Szukasz pozycjonowanie Kraków ? Letnia promocja Zobacz!!!

Elektronowy rezonans paramagnetyczny (EPR), rezonansowe pochłanianie energii fali elektromagnetycznej przez cząstki paramagnetyczne umieszczone w stałym polu magnetycznym. EPR jest metodą badania związków, których moment magnetyczny jest wynikiem działania niesparowanych elektronów. Jony metali przejściowych, kompleksy metali, wolne rodniki i związki w stanie wzbudzonym mogą mieć moment magnetyczny. Widma EPR uzyskuje się za pomocą spektrometrów radiowych przy częstotliwości pola AC około 9000 MHz. Zmieniając natężenie pola magnetycznego DC, znajduje się wartość rezonansu, przy której wykrywany jest sygnał absorpcji EPR. Absorpcja jest rejestrowana jako pik EPR, którego widmo odpowiada rezonansowi paramagnetycznemu próbki. Charakter rodnika może być zidentyfikowany przez charakter widma. W tym celu dostępne są atlasy widm EPR. Powierzchnia piku zależy od koncentracji niesparowanych elektronów w próbce. Oddziaływanie niesparowanego elektronu z resztą cząsteczki (oddziaływanie spin-lattice) poszerza piki absorpcyjne w widmach EPR. Wielkość takiego poszerzenia dostarcza informacji o strukturze cząsteczek. Superdrobne rozszczepienie pików EPR spowodowane oddziaływaniem niesparowanych elektronów z polem magnetycznym jąder pozwala na wgląd w ułożenie atomów w cząsteczce. EPR jest wykorzystywany w winiarstwie do badania procesów redoks na różnych etapach technologicznych produkcji wina i starzenia alkoholi koniakowych, do ustalenia charakteru rodników powstających w winie podczas obróbki termicznej.

Literatura: Metody biochemii praktycznej: tłumaczenie z języka angielskiego - Moskwa, 1978; Awakianty S. P. Biochemiczne podstawy technologii szampana. - Moskwa, 2000.