Żel krzemionkowy, wysuszony żel bezwodnika kwasu krzemowego. Otrzymuje się go w wyniku rozkładu rozpuszczalnych krzemianów rozcieńczonymi kwasami i przekształcenia hydrozolu w żel. Techniczny żel krzemionkowy to stałe, kruche, półprzezroczyste lub kredowe ziarna (granulki) o barwie białej lub żółtawej. Jest to silny sorbent o silnie rozwiniętej strukturze kapilarnej dzięki temu, że szkielet żelu składa się z drobnych kulistych cząstek dwutlenku krzemu. Żel krzemionkowy jest praktycznie nierozpuszczalny w winie, nie pęcznieje i łatwo przyłącza białka i inne substancje koloidalne dzięki obecności dużej liczby grup hydroksylowych na powierzchni szkieletu krzemionkowego. Silica gel of mark ÊÑÕ ÑÕ-3 is widely used in domestic winemaking to stabilize wines prone to protein and reversible colloidal turbidity in doses of 10-500mg/dm3. Wina poddane działaniu żelu krzemionkowego poddawane są wirowaniu lub filtracji. Za granicą (USA, Niemcy) żel krzemionkowy stosowany jest pod nazwami handlowymi "Silikalit", "Stabifiks", "Stabikvik" itp. w dawkach do 2000 mg/dm3. Jako sorbent hydrofobowy, żel krzemionkowy jest również używany do pochłaniania pary wodnej w różnych urządzeniach pomiarowych. Źródła: Valuiko G. G. Wina gronowe. - Moskwa
