Smalec drożdżowy, płynna pozostałość po destylacji drożdży przy produkcji alkoholu surowego. Jest to jednorodna masa z cząstkami osadu drożdżowego o wielkości do 6 mm, o szaro-zielonkawym zabarwieniu. Stosuje się go do produkcji wapna winnego i mączki białkowej z drożdży (drożdże paszowe). Według parametrów fizykochemicznych budulec drożdżowy musi zawierać: 7-10% suchej masy, 1-2,5% kwasu winowego, nie więcej niż 0,8% cukru, nie więcej niż 1% alkoholu objętościowego, nie więcej niż 96% wilgotności; nie mniej niż 0,3% białka strawnego; 0,6-2,0% białka surowego; nie mniej niż 0,4% włókna surowego; nie więcej niż 12,0 g/dm3 kwasów miareczkowych; nie mniej niż 3,0 jednostek paszowych w 100 kg wsadu. Drożdże przeznaczone do podawania zwierzętom gospodarskim w mieszankach paszowych muszą mieć przyjemny smak i zapach charakterystyczny dla drożdży winiarskich, bez obcych tonów. Niedopuszczalna jest obecność mikroflory gnilnej i zarodników grzybów oraz cząstek metalu o ostrych krawędziach. Bard drożdżowy wlewa się do beczek, cystern lub innych pojemników z materiałów dopuszczonych do napełniania płynami spożywczymi, w których jest przewożony pojazdami drogowymi lub konnymi. Barda przechowuje się w temperaturze nie niższej niż 0°C, z dala od produktów silnie pachnących (benzyna, parafina itp.). Okres przydatności do spożycia barda wynosi 48 godzin od daty wysyłki od dostawcy. Literatura patrz artykuł Rozdrabnianie rozdrobnionej miazgi. Jałta
