Tłoczenie osadu, proces stosowany w celu oddzielenia wina od drożdży przed wysłaniem go do winnicy w celu przetworzenia. Większość winiarni używa pras filtracyjnych do prasowania pozostałości drożdży. Najczęściej stosowane są prasy filtracyjne typu PG 40-800/45, PM 40-820/45, PG 56-820-45 z płytami i ramami ze stali kwasoodpornej lub z powłokami antykorozyjnymi. Stosowane tkaniny filtracyjne to calico, ravantuch, lavsan, filterbelt lub filtrodiagonal. W trakcie filtracji osad kierowany jest do zbiornika z mieszadłem w celu nadania całej masie jednorodnej konsystencji, skąd pompowany jest do prasy filtracyjnej. W celu zapewnienia równomiernego dostarczania masy drożdżowej przez tłokową pompę typu mesga, pośredni pionowy hermetycznie zamknięty zbiornik o pojemności 0,5-0,8 m3, kompensator ciśnienia wyposażony w automatyczne urządzenie sterujące procesem dostarczania drożdży do prasy przy stałym ciśnieniu. Do prasowania osadu drożdżowego stosowane jest również półautomatyczne urządzenie o ciśnieniu 1 MPa, które składa się z dostępnych w handlu urządzeń: prasy filtracyjnej, pompy śrubowej, sprężarki powietrza, złączek rurowych i systemu automatyki. Produkuje do 80% przefiltrowanego materiału winiarskiego oraz twardy, rozdrobniony osad, który jest łatwy w transporcie. W niektórych zakładach wprowadzono automatyczną komorową prasę filtracyjną FPACM-25 z mechanicznym dociskiem płyt. Jej wydajność w odniesieniu do osadu drożdżowego wynosi 100-150 dal/h, grubość warstwy osadu 20-30 mm. W skali międzynarodowej do prasowania osadu drożdżowego stosowane są wirówki samoczynnie odwadniające, takie jak Titan i filtry próżniowe Alfa Laval.
