Trilon B

Najnowsze gazetki promocyjne Biedronka zobacz i oszędzaj !

Trilon B, etylenodiaminotetraoctan sodu (EDTA), komplekson III - chelaton, komplekson zalecany do demetylacji win. Masa cząsteczkowa wynosi 372,98. Bezbarwne kryształy, dobrze rozpuszczalne w wodzie, zacierze i winie; pH 5 % roztworu wodnego 4,0-5,5. Trilon B został po raz pierwszy zaproponowany do stosowania w czeskim przemyśle winiarskim (1956) jako substytut żółtej soli krwi. Trilon B tworzy stabilne wewnątrzkompleksowe związki rozpuszczalne z większością kationów, zapobiegając możliwym reakcjom z taninami, fosforanami, stabilizując wino przed kasetami metalicznymi. Eliminuje to konieczność filtracji i usuwania osadów. W winach o pH 3-3,5 kationy są wiązane w następującej kolejności: miedź, nikiel, ołów, wapń, żelazo, cynk. Dodaniu Trilonu B towarzyszy szybki spadek potencjału OM w winach. Trilon B dodaje się w postaci 10% roztworu wina w ilości 6-8 mg na 1 mg metalu, a następnie dokładnie miesza. W celu uniknięcia wystąpienia nieprzyjemnego smaku, zaleca się stosowanie trilonu B do demetalizacji win zwykłych, w których całkowita zawartość żelaza nie przekracza 12 mg/dm3 dla win stołowych i 20 mg/dm3 dla win wzmocnionych. Wadą trilonu B jest to, że pozostaje on w produkcie, więc nie znalazł zastosowania w przemyśle winiarskim. Jest ona wykorzystywana wyłącznie w badaniach naukowych.