Rozlewanie wina, operacja technologiczna polegająca na rozlewaniu gotowego wina do butelek, w których wino trafia do sieci handlowej lub dojrzewa w kolekcji. Proces rozlewu obejmuje również następujące operacje technologiczne: mycie butelek, korkowanie, krakowanie, dekorowanie i pakowanie butelek w papier. nasycanie dwutlenkiem węgla jest połączone z operacją napełniania, gdy produkowane jest wino gazowane. Rozlewanie wina do znormalizowanych pojemników odbywa się na maszynach rozlewniczych o różnej konstrukcji i wydajności. Rozróżnia się butelkowanie wina według objętości i według poziomu. Wypełnienie pewnej objętości wina do butelki jest nazywany objętości napełniania i napełniania wina do pewnej wysokości butelki jest nazywany napełniania poziomu. Ten ostatni rodzaj butelkowania jest pożądany w przypadku win rocznikowych, w których utlenianie może osłabić cechy nabyte przez lata. W celu zmniejszenia stężenia tlenu w winie podczas procesu napełniania, jako zabezpieczenie przed utlenianiem, wino musi być przed napełnieniem oczyszczone gazami obojętnymi, dwutlenek węgla (lub inne gazy obojętne) musi być oczyszczony i napełniony do butelki, a powietrze musi być usunięte z przestrzeni nad butelką po napełnieniu gazem obojętnym. Pasteryzacja butelek, napełnianie na gorąco i napełnianie sterylne na zimno są stosowane w celu zapewnienia stabilności biologicznej niektórych rodzajów win (wina stołowe, wina wytrawne, wina półwytrawne i wina półsłodkie).
Źródła: Gerasimov M. A. Technologia win. - 5. wydanie - Moskwa, 1984; Teoria i praktyka winiarstwa: tłumaczenie z francuskiego - Moskwa, 2004. - — Т. 4.