alkohol rektyfikowany, C2H5OH alkohol etylowy otrzymywany w wyniku destylacji spirytusu destylowanego lub alkohol surowy produkowany ze zboża, ziemniaków, melasy i surowców wtórnych przemysłu winiarskiego (wytłoczyny z winogron, osad drożdżowy). Stosowany jest w przemyśle winiarskim do destylacji moszczu, zacieru, surowców winiarskich, sporządzania naparów destylowanych na surowcach ziołowych o charakterze korzennym i aromatycznym. Jest to przezroczysta, bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu i ostrym smaku. W zależności od stopnia oczyszczenia wytwarzać spirytus rektyfikowany ekstra, najwyższy stopień oczyszczenia, stopień 1 umocnienia odpowiednio, przy 96,5; 96,2; 96% obj. Alkohol rektyfikowany gronowy różni się od alkoholu rektyfikowanego z surowców skrobiowych wysoką zawartością zanieczyszczeń. Alkohol rektyfikowany musi być badany na czystość kwasem siarkowym, na utlenienie, w przypadku alkoholu metylowego kwasem fuksinosulfurowym, niedopuszczalna jest zawartość furfuralu. GOST ogranicza zawartość aldehydów, oleju siarkowego, estrów, wolnych kwasów w alkoholu rektyfikowanym. Zgodność z normą alkohol rektyfikowany w gorzelniach w jego odbioru. Na podstawie umowy między stronami dopuszcza się przyjęcie spirytusu rektyfikowanego do mocy 95,5% obj. jeżeli spełnia on wszystkie pozostałe wymagania GOST. Stężenie alkoholu-rektyfikatu ustalone przez metalowy lub szklany miernik spirytusowy w zakresie temperatur od - 25 ° C do 40 ° C z termometrem z ceną podziału 0,5 ° C (patrz definicja alkoholu). Spirytus rektyfikowany jest łatwopalny. Jego opary są szkodliwe dla organizmu człowieka. Maksymalne dopuszczalne stężenie w powietrzu wynosi 1 mg/dm3.
Źródła: Tsygankov P.S. Urządzenia destylacyjne przemysłu alkoholowego. - Moskwa, 2004.
