Środki kapslujące są elementy stosowane w celu zapewnienia, że wino butelkowane nie pozwala tlenu do butelki.
Zamknięcia muszą zapewniać jakość zamknięcia butelek, ponieważ luźne zamknięcie umożliwia dostęp powietrza do butelki i powoduje, że wino staje się mętne i traci swój aromat i smak. Nie mogą one pochłaniać zapachów i przenosić ich na wino. W przemyśle winiarskim stosowane są następujące rodzaje zamknięć (patrz rysunek): korki polimerowe, korki wieńczące, korki itp.; aluminiowe zakrętki z perforowanym pierścieniem do odrywania. Butelki z korkiem lub polietylenowymi korkami z nipplem są ozdobione dekoracyjnymi kapslami.
Główne rodzaje zamknięć.
A. Korki: 1 - kompozytowe korki do szampana;
2 - korek do wina aksamitny; 3 - korek do wina półwelurowy;
4 - korek klejony okruchowo; 5 - korek z korkiem.
Б. Korki polietylenowe: 1 - korek obiegowy; 2 - korek ekspedycyjny; 3 - korek winiarski nipple; 4, 4a - korek kapslowy.
B. Korki metalowe: 1 - korek koronowy do zamykania obiegu
B. Korki metalowe: 1 - korek koronowy do zamykania butelek produkcyjnych; 2 - korek/kapsel typu Alka do korkowania butelek z
Koniak; 3, Z - zakrętka.
Г. Zaślepki dekoracyjne: 1 - polietylen; 2 - folia aluminiowa.
