Magazyny winiarskie, budynki i budowle magazynowe, przechowywanie materiałów, surowców, urządzeń, wyrobów gotowych itp. Są one wyposażone w niezbędne urządzenia, mechanizmy manipulacyjne i transportowe, urządzenia ważące itp. Zawierają one materiały winiarskie, alkohol, koniak, szkło i różne materiały pomocnicze (tekturę filtracyjną, kartony, papier pakowy, klej, folię, etykiety itp.) Schemat strukturalny winiarni obejmuje: magazyn wina, magazyn alkoholu, rozlewnię z działem ciśnieniowym, starzelnię kontrolną, magazyny wyrobów gotowych i szkła oraz ekspedycję. Magazyny zaopatrzeniowe są potrzebne do przechowywania surowców, magazyny produkcyjne do przechowywania narzędzi i materiałów pomocniczych, a także magazyny handlowe do tymczasowego przechowywania wyrobów gotowych, odpadów i wyrobów szklanych. Magazyny winiarskie organizują przyjmowanie, rozliczanie i przechowywanie przychodzących materiałów winiarskich, przygotowują je do wydania i wydają w produkcji lub poza przedsiębiorstwem. Normy przechowywania produktów w magazynach są ściśle określone. O wyborze rodzaju magazynu decydują wskaźniki techniczne i ekonomiczne, specyfika składowanego ładunku oraz warunki terytorialne budowy. Magazyny do przechowywania wina budowane są: otwarte - na terenach otwartych, półzamknięte - wiaty jedno- i wielokondygnacyjne, zamknięte - wiaty jedno- i wielokondygnacyjne. Magazyny zamknięte mogą być nadziemne, półpodziemne i podziemne. Budynki do przechowywania wina mogą być podziemne (piwnice na wino), półpodziemne (częściowo zakopane w ziemi) lub nadziemne. Każda przechowalnia wina musi spełniać wymagania dotyczące temperatury, wilgotności, wentylacji i warunków sanitarnych przez długi okres czasu. Technicznie i logistycznie wykonalne jest wybudowanie magazynów wyrobów gotowych i pojemników szklanych wraz z rozlewnią win, szampanów i koniaków. Dla towarów paczkowanych wyróżnia się 2 typy magazynów: z magazynem podłogowym i regałowym, które przewidują różne warianty ich wykorzystania w zależności od zastosowanych środków mechanizacji. Magazyny piętrowe mogą być: z układaniem opakowań na 2, 3 i 4 poziomach za pomocą elektrycznych wózków widłowych; to samo za pomocą układnic. Magazyny typu regałowego - z regałami wysokiego składowania i układnicami oraz z regałami 4-5 kondygnacyjnymi i układnicami elektrycznymi z regałami z przenośnikami rolkowymi grawitacyjnymi i napędzanymi obsługiwanymi przez układnice lub ładowarki elektryczne. Magazyn podłogowy (jedno- lub wielopoziomowy) jest najczęściej spotykanym typem w winiarniach. W magazynach regałowych składowane są produkty o małych i średnich gabarytach oraz produkty nie nadające się do układania w stosy. Do mechanizacji operacji magazynowych coraz częściej stosuje się różne środki mechanizacji. Są one stosowane w kombinacji dla uzyskania maksymalnej wydajności (patrz ilustracja).
Zintegrowana instalacja pakowacza i ładowarki międzypiętrowej pakietów RZ-MPP-1.
Źródła: Gerasimov M. A. Technologia wina. - 5th ed. - Moskwa, 1994; Rukhadze R.L. Kompleksowa mechanizacja drugorzędnych zakładów produkcji wina. - Moskwa.
