11 lutego 2025 19:37

Kaza

Casa, specjalne urządzenie wykonane z drewna, cegły lub żelbetu w postaci półki z przegródkami w pomieszczeniach do przechowywania wina w butelkach. Casa rozmieszczone są wzdłuż ścian i pomiędzy nimi w równoległych rzędach. Temperatura niezbędna do przechowywania białych win stołowych i niskoalkoholowych win deserowych wynosi 10°-12°C, win czerwonych - 15°-16°C, a win mocnych - 16°-18°C. Wielkość pojedynczej komory jest zazwyczaj zaprojektowana tak, aby pomieścić 50, 100 lub 500 butelek o pojemności 0,75 litra każda. Butelki z winem są przechowywane w pozycji poziomej tak, że są one stale zwilżone winem. Jeśli butelki przechowywane są w pozycji pionowej, ich szczelność zostaje naruszona, a powietrze, które się do nich dostaje, może pogorszyć jakość wina. Aby nagrać butelki wina w barze, są one zapisane na drewnianych tablicach w tuszu, miękki czarny ołówek lub specjalny marker.