Detergenty (od łac. detergeo - czyścić), syntetyczne środki powierzchniowo czynne o właściwościach myjących, a czasem dezynfekujących. Działanie detergentów w niewielkim stopniu zależy od twardości wody. Detergenty dzielą się na 4 klasy: anionowe - stosowane w mieszaninie z sodą kalcynowaną, metasykrzemianem sodu itp.; kationowe - posiadają właściwości dezynfekujące i słabe działanie detergentowe; amfolityczne (amfoteryczne) - posiadają dobre właściwości myjące i dezynfekujące; niejonowe. Za granicą produkowane są mieszaniny niejonowych detergentów z jodem, tzw. jodofor posiadający substancje myjące i dezynfekujące, zalecane do stosowania w winiarstwie do sanityzacji urządzeń w rozlewniach. Syntetyczne detergenty produkowane w kraju to Desmol.
