Degustacja
, zamknięta, organoleptyczna ocena produktów winiarskich, przeprowadzana przez grupę najbardziej wykwalifikowanych ekspertów (komitet degustacyjny) firmy, stowarzyszenia lub departamentu. Organizuje się ją w określonym pomieszczeniu, według określonych zasad. Degustacja produkcji decyduje o produkcjach złożonych, sprawach związanych z zatwierdzaniem nowych marek win i koniaków, mieszanek, doborem próbek do konkursu itp. Termin degustacji operacyjnej jest zaplanowany, a jej kolegialność w ocenie produktów pozwala na wyeliminowanie subiektywizmu niektórych degustatorów (patrz również Degustacja).Źródła: Almashi K.K., Drboglav E. С. Degustacja win. - Moskwa.
Tagi: degustacjaWięcej na ten temat:
- Ekstraktywność wina
- Skale jakościowe do degustacji wina
- Smaki owocowe i taniny w winach czerwonych
- Degustacja teoretyczna
- Ciało w winach białych