18 lutego 2025 4:11

Degustacja produkcji

Degustacja

, zamknięta, organoleptyczna ocena produktów winiarskich, przeprowadzana przez grupę najbardziej wykwalifikowanych ekspertów (komitet degustacyjny) firmy, stowarzyszenia lub departamentu. Organizuje się ją w określonym pomieszczeniu, według określonych zasad. Degustacja produkcji decyduje o produkcjach złożonych, sprawach związanych z zatwierdzaniem nowych marek win i koniaków, mieszanek, doborem próbek do konkursu itp. Termin degustacji operacyjnej jest zaplanowany, a jej kolegialność w ocenie produktów pozwala na wyeliminowanie subiektywizmu niektórych degustatorów (patrz również Degustacja).

Źródła: Almashi K.K., Drboglav E. С. Degustacja win. - Moskwa.

Tagi: degustacja

Więcej na ten temat:

  • Ekstraktywność wina
  • Skale jakościowe do degustacji wina
  • Smaki owocowe i taniny w winach czerwonych
  • Degustacja teoretyczna
  • Ciało w winach białych