Deflegmacja (od de... i greckiego phlegma: wilgoć, flegma), częściowe skraplanie mieszanin różnych par i gazów w celu wzbogacenia ich o składniki niskowrzące. Deflegmacja jest stosowana w destylacji i rektyfikacji złożonych mieszanin. Flegma (kondensat) jest wynikiem częściowej kondensacji par w dephlegmatorze, urządzeniu do wymiany ciepła (płaszczowo-rurowym, wężownicy itp.). Deplegmatory płaszczowo-rurowe (wymienniki jedno- i wielobiegowe z jednym lub dwoma bębnami) są powszechnie stosowane w przemyśle winiarskim. W procesie destylacji pary wchodzą do deglefmatora, są częściowo skraplane i wracają w postaci flegmy do kolumny irygacyjnej (sześcianu), reszta par jest skraplana w chłodnicy, tworząc destylat. Stosunek ilości flegmy do ilości destylatu nazywany jest liczbą flegmy (R), która jest wykorzystywana w obliczeniach kolumnowych i może wahać się od 0 do 00 (0
Deflegmacja
