Historia butelek do wina jest ściśle związana ze sztuką picia i zwyczajami konsumentów. Dlaczego pojawiły się w XVIII wieku i jak później ewoluowały? Co to jest szkło butelkowe? Nic szczególnie skomplikowanego: piasek, soda kalcynowana i wapno. Szklane butelki istnieją już od czasów starożytnych. Ale wtedy był on dość mały i używany do perfum. Zaczęto go używać do produkcji wina znacznie później, w Europie, w późnym średniowieczu. Butelka doskonaliła się aż do XVIII wieku, kiedy to jej użycie stało się powszechne.
Butla transportowa
Początkowo rola butelki ograniczała się do transportu wina z piwnicy na stół. W tym czasie beczki z winem znajdowały się w piwnicy, a pan lub sługa przelewał wino do butelki, aby zanieść je gościom lub swojemu panu. Władze nie zachęcały butelek do podróżowania na duże odległości, ponieważ przepustowość nie była jeszcze uregulowana i często istniała możliwość oszustwa. Ale król Ludwik XV musiał w końcu oficjalnie zezwolić na transport butelek z winem. Najpierw z szampanem (1728), potem z winem burgundzkim (1750). W Bordeaux, konwencjonalne butelki zostały wprowadzone i oficjalnie uznane od początku 18 wieku.
Zachować ... a nawet ulepszyć
Tymczasem Anglicy stworzyli czarną i bardzo grubą butelkę o szerokiej podstawie. Dobrze zakorkowane, co również zostało wynalezione, zastąpiło beczki, które nie zawsze były całkowicie szczelne. Wina francuskie mogły być teraz przechowywane i transportowane w dobrych warunkach. Butelka stała się ważna, szczególnie dla rozwoju win szampańskich, które podczas fermentacji mogły wytworzyć ciśnienie, które wytrzymać mogło tylko grube szkło i dobrze dopasowane korki. Nie ma butelek, nie ma szampana! Następnie, w XVIII wieku zauważono, że wina polepszają się z wiekiem. W tym czasie amatorzy zwrócili się ku winom o bardziej złożonych aromatach i smakach. Do 1760 r. zasługi win znacznie wzrosły, o czym świadczą relacje podróżnych. Był to początek przemysłu winiarskiego, który w XIX wieku miał się prężnie rozwijać.
...Pomiar...
Po utworzeniu systemu metrycznego w 1792 roku butelka wina zaczęła służyć jako miara. Tym bardziej, że jego produkcja była ściśle kontrolowana. Pojemność 0,75 litra została ustalona w 1866 roku. Nie był to wybór przypadkowy: skrzynka 6 butelek (4,5 litra) była odpowiednikiem galona w brytyjskim systemie imperialnym. A jako powód: kto płaci, ten mówi! Albo raczej, jak mawiają Brytyjczycy: "Kto płaci, ten zamawia muzykę!". Czyż nie tak? A teraz strona praktyczna: butelkę o pojemności 0,75 litra można rozlać na 6 fletów (lub 6 kieliszków do wina). W tym formacie produkowano butelki o pojemności 1,5-2 litrów, butelki trzylitrowe itd.
Chronić.
Wina muszą być chronione przed światłem, aby zachowały swój smak i kolor. Również w tym przypadku butelka odgrywa kluczową rolę. Paradoksalnie, wina czerwone, które zawierają naturalne taniny, są również butelkowane w kolorze żółtym lub bursztynowym z zielonkawym odcieniem. Czasami jednak stosuje się czyste butelki żółte lub bursztynowe, które są również doskonałymi filtrami światła. Wina białe i różowe wymagają jednak bardziej zdecydowanej ochrony. Ale jak smutno ukryć wszystkie niuanse tych win z widoku: od złotej słomy do złotej żółci, od koloru różowego łososia do koloru różowego oka kuropatwy ...! Dlatego też lekkie wina, wbrew pozorom, dostarczane są w przezroczystych butelkach. Szampan jest bardziej wrażliwy na światło. Kilka minut na słońcu może wystarczyć, aby nadać im niepożądany smak i kolor. Należy uważnie obserwować, aby uniknąć pogorszenia jakości wina i nie zaleca się wystawiania go na działanie światła przez dłuższy czas. W przeciwnym razie rozważ zawinięcie go w papier do pakowania. Mając na uwadze te trzy historyczne stulecia, wyrażenie "skarb z butelki" nabiera znaczenia! Widzieliśmy w tym artykule, jak butelka dostosowała się do potrzeb naszego początku wieku.
Butelka wina na przestrzeni wieków
1634 - Anglicy wyprodukowali pierwsze butelki z ciemnego, grubego szkła. 1707 - angielskie butelki zostają przyjęte w całej Francji. 1723 - założenie huty szkła Mitchel we Francji, przyszłej "Królewskiej Huty Szkła w Bordeaux". 1728 - Zezwala się na przewóz szampana w butelkach. 1735 - reguluje się pojemność i wagę butelki szampana. 1750 - zezwala się na używanie butelek do transportu wina burgundzkiego. 1866 - ustawa reguluje nazwę i pojemność różnych butelek do wina. 1894 - Claude Boucher wynajduje półautomatyczną maszynę do produkcji butelek w Cognac.