Chianti, czerwone wina stołowe produkowane w Toskanii (Włochy). W Toskanii, oprócz historycznego obszaru produkcji Chianti, który otrzymał prawo do nazwy Chianti Classico, istnieje sześć innych regionów, które mają prawo do nazywania produkowanego wina Chianti, ale z dodatkiem nazwy obszaru produkcji (Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Aretini, Chianti Montalbano, Chianti Colli Pisane i Chianti Rufina). Wina Chianti mają typowy silny owocowy aromat, pełny i aksamitny smak, piękny rubinowy kolor, niski poziom alkoholu (11-12% obj.) i umiarkowaną kwasowość. Charakteryzuje się lekkim musowaniem. Chianti produkuje się z czerwonych odmian winogron Sangiovese (50-80%) i Canaiolo (10-30%) z domieszką (10-30%) białych winogron Trebbiano i Malvasia. Dopuszcza się stosowanie innych odmian winorośli w ilości do 5%. Wina produkowane są zgodnie z klasyczną technologią i sprzedawane są w młodym wieku. Osobliwością produkcji Chianti jest to, że młode wino wzbogaca się poprzez dodanie części winogron (5-10%) zebranych przed ogólnymi zbiorami i utwardzonych na matach z trzciny. Odbywa się to w grudniu i może być powtórzone w marcu i kwietniu. Fermentacja wznawia się i powoduje powstawanie dwutlenku węgla, który nadaje winu szczególny smak. Wino rozlewane jest do dużych butelek, oplatanych słomą i dojrzewa przez około rok przed wprowadzeniem na rynek.
