Winiarnie przyjmują produkty winiarskie w partiach o odpowiedniej jakości w ścisłej zgodności z zatwierdzonymi normami, instrukcjami i standardowymi formularzami. Partia to dowolna ilość produktów winiarskich o tej samej nazwie, mieszance, roczniku lub akratoforze, jednorodnych pod względem jakości i wydanych z jednym dokumentem poświadczającym jakość. Przy odbiorze każda partia wina: cysterna kolejowa, cysterna samochodowa, beczka itp. jest sprawdzana pod względem wyglądu zewnętrznego. - Przy odbiorze każda partia wina: cysterna kolejowa, cysterna samochodowa, beczka itp. jest sprawdzana pod względem wyglądu zewnętrznego w celu sprawdzenia, czy opakowanie jest nienaruszone i czy etykieta jest prawidłowa. Ilości produktów winiarskich mierzone są według objętości i wagi, a w obszarze butelkowania i w magazynach wyrobów gotowych również według wagi butelek. Przy metodzie wolumetrycznej pomiary przeprowadza się za pomocą technicznych urządzeń pomiarowych lub na podstawie pojemności tabliczek znamionowych cystern (kolejowych, stacjonarnych), wagonów-cystern, mieszalników i innych, zmierzonych i ostemplowanych przez urzędnika Państwowego Komitetu Normalizacyjnego. Temperatura jest rejestrowana z dokładnością do 0,5 °C. Przy odbiorze produktów beczkowych należy sprawdzić wagę brutto i wagę tary. W celu kontroli jakości otrzymanych wyrobów winiarskich z każdej partii pobierana jest średnia próbka, która poddawana jest odpowiednim analizom organoleptycznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym. W przypadku niezadowalających wyników dla co najmniej jednego wskaźnika, średnia próbka jest ponownie analizowana w neutralnym laboratorium. Sprawozdanie dotyczące rzeczywistej jakości i ilości produktów winiarskich jest sporządzane zgodnie z wynikami procedury odbioru.
Akceptacja produktów winiarskich
